摘要：探讨牛至油对慢性氨氮胁迫下幼鲤各器官组织结构的保护作用，为集约化水产养殖提供参考依据。挑选450尾初始体重为（17.02±0.40）g的幼鲤，随机分为6组：L、L0、L300、L600、L900、L1200(L为对照组，养于正常水体中并饲喂基础饲料；其余5组为试验组，养于<4.87±0.21>mg/L氨氮水体中并分别饲喂添加0、300、600、900、1 200 mg/kg牛至油的试验饲料)，每组设3个重复，每个重复25尾鱼，养殖试验为期56 d。结果表明，添加量为900 mg/kg时，牛至油对鳃、肝、肾组织发挥的缓解作用最大；当牛至油添加量达到1 200 mg/kg时，其缓解氨氮胁迫的作用降低。日粮中牛至油添加量为300、600、900 mg/kg可以显著增加肠绒毛高度；当牛至油添加量达到1 200 mg/kg时，牛至油对于肠绒毛的促生长作用减弱。在试验条件下，日粮中添加900 mg/kg的牛至油能够最大程度地缓解由氨氮胁迫造成的幼鲤鳃、肝和肾组织的损伤，并且对于幼鲤肠绒毛的生长具有促进作用。
